Si vous voulez réaliser cette tartelette pleine de saveurs, je vous donne la recette :

Pour la pâte :

- 120 g de farine de pois chiche

- 120 g de farine de sarrasin

- 2 pincée de bicarbonate alimentaire

- 4 cs d'huile d'olive

- 12 cl de lait de soja

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 400 g d'épinards

- 200 g de champignons de paris

- 400g de tofu soyeux

- 2 gousses d'ail

- 2 oeufs

- 6 cerneaux de noix en petits morceaux

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte brisée dans l'ordre des ingrédients.

Étalez celle-ci directement dans des moules individuels huilés et farinés.

Cuire à blanc une dizaine de minutes et laissez refroidir en dehors du four.

Mettre dans une sauteuse les gousses d'ail avec de l'huile d'olive, ajouter les épinards, les champignons et laisser mijoter.

Pendant ce temps, battre le tofu soyeux avec les oeufs, une fois la préparation bien lisse, verser dans la sauteuse et remuer.

Saler, poivrer, ajouter les morceaux de noix.

Garnir les fonds de tartellettes avec cette préparation et enfourner pour 30 minutes.

Enfin, laisser un peu refroidir et déguster.