Cette recette m'a interessée car :

- on utilise ici les oranges entières, pas besoin de les éplucher, d'enlever les noyaux.

- il y a beaucoup d'amandes et j'adore et c'est IG bas

- il n'y a pas de farine

Voici la recette : 

Moelleux à l'orange & amandes...IG bas & sans gluten - Délices Cookie's

Et voilà déjà le dernier mois de l'année! Je ne sais pas vous mais moi je n'ai, encore une fois, pas vu passé celle-ci. Ce que j'aime bien en cette fin d'anée, ce n'est pas la course aux achats de Noël ni le fait qu'il faille se décortiquer les neurones pour trouver une idée pour telle personne, non loin de là.

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J'ai modifié un peu la recette :

Ingrédients : 

Pour un moule de Ø 23 cm

- 2 grosses oranges bio non traitées : 3 petites oranges bio non traitées

- 90 g de fructose : 45 g de sirop d'agave

- 200 g d'amandes en poudre

- 4 oeufs

- ½ cc de bicarbonate alimentaire : 1/2 sachet de levure chimique

J'ai lavé les oranges et les ai faites cuire dans l'eau bouillante pendant 2 heures.

Une fois égouttées et refroidies, je les ai mixées dans mon robot, j'ai ajouté les oeufs, le sirop de d'agave, l'amande en poudre, la levure.

J'ai mixé de nouveau pour que la préparation soit homogène.

J'ai versé dans le moule (en silicone) et enfourné à four chaud (180 °C) pour 45 min.

Une fois cuit, j'ai mis un papier d'aluminium dès la sortie du four et laissé refroidir.

Ensuite, je l'ai mis au frigo.

Dégusté frais c'est vraiment excellent et original, je suis agréablement surprise par le goût à la fois acidulé de l'orange et doux de l'amande.

Il convient autant pour le dessert que le petit dejeuner.