Bonjour, mon voisin m'a donné une caisse entière de pommes de son jardin, mais que vais je en faire ? Alors je voudrais une recette que les enfants pourraient aimer. Et qu'est ce qu'ils aiment mes enfants au petit déjeuner ? Des Pancakes !!!!!

Alors j'ai fait cette recette et c'est trop trop bon :

Pour 8 pancakes :

- 3 pommes

- 150 g de farine T150

- 1 sachet de levure

- 3 C à S de stévia

- 2 oeufs

- 15 cl de lait (végétal ou animal)

- 1 pincée de sel

- huile de coco pour la cuisson

Commencer par éplucher et couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec 1 C à S d'eau et 1 C à S de stévia. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent moelleuses mais pas trop pour ne faire de la compote.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans un récipient à part.

Mettre les 2 jaunes d'oeufs dans un saladier, ajouter la farine, la levure, 2 C à S de stévia et le lait. Mélanger. Ajouter les pommes cuites et enfin incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Faire une petite cuillère d'huile de coco dans une poele et la répartir avec du sopalin. Mettre 2 cuillère à soupe de la préparation dans la poele et laisser cuire à peu près 3 min de chaque côté.

Franchement, tout le monde a adoré.....

Une recette rapide à préparer et pleine de protéines.

Ingrédients : 

pour 2 personnes :

1 petite boite de champignons en conserve (230 g)

100 g de bacon allumettes  

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine d'orge mondé

1 gousse d'ail

huile d'olive

persil

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C

Emincer l'ail et le faire revenir dans une poêle avec une c à s d'huile d'olive. Egoutter les champignons et les ajouter dans la poêle. Mettre ensuite les allumettes de bacon. Laisser cuire en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, casser les 2 oeufs dans un bol et ajouter la c à s de farine. Bien mélanger, saler et poivrer.

Mettre le mélange ail, champignons, bacon au fond d'un petit plat, ajouter dessus les oeufs mélangés à la farine, parsemez de d'une poignée de persil.

Enfourner pour 30 min à 180 °C. Déguster bien chaud !

J'avais envie de pâtes mais les pâtes traditionnelles ne sont pas IG bas alors pourquoi ne pas tester les pâtes de lentilles corail, c'est plus riche en fibres et en protéines et c'est bon. J'ai fait une sauce pleine de légume et le mélange est tout à fait excellent. A essayer d'urgence !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de pâtes de lentilles corail

1 dizaine de tomates séchées

300 g d'épinards surgelés

1 dizaine de champignons de paris

1 gousses d'ail

1 oignon

origan

2 c à s d'huile d'olive

Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Faire cuire les pâtes de lentilles corail dans une casserole d'eau salée (laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage). Couper les tomates séchées et les champignons en petits morceaux et les ajouter au mélange ail oignon.  Ajouter les épinards et laisser cuire 10 min. Egoutter les pâtes et verser dessus la sauce tomates - épinards - champignons. Vous pouvez rajouter un peu de fromage rapé pour la gourmandise.

Bon Appétit...

Un plat complet rapide à faire et bon pour la ligne...

Ingrédients :

Un chou fleur (moi j'ai pris des fleurettes congelées)

une boite de pois chiches (250g)

20 cl de lait de coco

1 c à s de curcuma

1 c à c de gingembre en poudre

1 oignon

2 gousses d'ail

coraindre ciselée

sel 

Mixer l'ail, l'oignon avec les épices sel, curcuma et gingembre. Faire revenir  5 min dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter le lait de coco et faire chauffer encore 5 min. Ajouter le chou fleur congelé et laisser cuire 15 min. Ajouter ensuite les pois chices rincés et egoutter. Laisser mijoter 5 minutes.

Servir chaud parsemé de coriandre ciselé.

Hum trop bon ! 

Une bonne petite salade avec pleins de vitamines pour se redonner du peps !

Pour 2-3 personnes

Ingrédients : 

120 g de quinoa cru

2 oeufs

quelques tomates cerises

une dizaine de cerneaux de noix

une dizaine de champignons de paris

3 oignons nouveaux

salade (roquette, mâche ou laitue à votre convenance)

huile de noix

moutarde à l'ancienne

Commencer faire cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage.  Egoutter et réserver dans un saladier.

Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d'eau froide, porter à  ébullition et laisser cuire 10 min pour faire des oeufs durs. Une fois cuits égoutter et les mettre dans l'eau froide pour faciliter l'écalage.

Couper les champignons en tranches et les mélanger à 1 cà soupe de moutarde de dijon.

Ajouter les tomates coupées en 4 et les oignons émincés.

Ecaler les oeufs et les couper en tranches, les ajouter au mélange champignons, moutarde, tomates, oignons. Verser l'ensemble dans le saladier contenant le quinoa.

Arroser d'huile de noix et des cerneaux de noix de concassés.

Servir frais avec une salade verte.

Bon appétit !!!!

Une recette pleine de saveurs, j'adore la texture du potimarron un peu ferme qui se marie très bien avec les lentilles corail. Les épices sont bien présentes et donnent du peps à la recette.

Ingrédients : 

Les épices justement : 1 c à c de cumin moulu, 1 cà c de de coriandre moulue, 1/2 c à c de curcuma en poudre, 2 cm de gingembre frais.

1 petit potimarron

1 oignon

2 gousses d'ail

120g de lentilles corail crues

1 boîte de tomates concassées (400g)

1 cube de bouillon de légume

lait de coco (facultatif)

20 cl d'eau

huile d'olive.

sel

Commencer par vous armer de votre meilleur couteau pour couper le potimarron en 8 quartiers, enlever la peau avec un économe et les graines avec une cuillère. découpe la chair obtenue en dés de 1 à 2 cm.

Eplucher l'ail, l'oignon et le gingembre. 

Mixer ensemble les épices, le gingembre, l'oignon et l'ail.

Faire revenir cette pâte dans 2 cà s d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter ensuite les tomates concassées. Laisser cuire 5 min. Ajouter l'eau et le bouillon cube, mélanger et porter à ébullition. Plonger les dés de potimarron dans la casserole, laisser cuire 5 min puis ajouter les lentilles corail. Cuire encore 10 Min. Arrêter la cuisson poura garder le potimarron un peu ferme et les lentilles corail un peu fondante mais pas en purée. 

Servir avec du lait de coco (adouci le piquant des épices) et une salade verte.

Bon appétit !

Bonjour,

Je vous ai concocté un menu délicieux et bon pour la santé et la ligne. Vous verrez que je n'ai pas mis de dessert ni d'entrée parce que tout simplement je n'en mange jamais ( je passe déjà du temps à faire le plat) et ça me suffit. Si vous voulez vous pouvez ajouter des crudités en entrée (mais pas de betterave ni de maïs parce que trop sucré) et un fruit frais en dessert. Il n'y a pas beaucoup de proteines animales dans ce menu, les protéines sont apportées par les céréales et les légumineuses.

 Voici les recettes pour les petits déjeuners, les muffins à la noisette sont vraiment à tomber, à essayer d'urgence !

Cake amande, noix de coco, graines de chia (IG bas)

Voilà une recette que j'apprécie beaucoup car elle demande peu d'ingrédients et surtout peu de matériel; donc elle est très facile à faire quand comme moi maintenant on est en vacances. Mon fils l'aime beaucoup pour son petit-déjeuner le matin, c'est son "pain-gâteau" et comme c'est une recette à index glycémique bas elle est parfaite...

http://petitsplaisirsansgluten.com

Les recettes pour le déjeuner :

Clafoutis bacon champignons ig bas - minis les IG

Une recette rapide à préparer et pleine de protéines. Ingrédients : pour 2 personnes : 1 petite boite de champignons en conserve (230 g) 100 g de bacon allumettes 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine d'orge mondé 1 gousse d'ail huile d'olive persil Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C Emincer l'ail et le faire revenir dans une poêle avec une c à s d'huile d'olive.

http://minislesig.canalblog.com

Wrap à IG bas - minis les IG

Pour les wrap : 250g de farine de blé T150 15 cl d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte et la diviser en 4 boules, faire reposer 1 heure.Placer une boule entre 2 feuilles de papier cuisson et l'étaler au rouleau à pâtisserie.

http://minislesig.canalblog.com

Salade complète de quinoa - minis les IG

Une bonne petite salade avec pleins de vitamines pour se redonner du peps ! Pour 2-3 personnes Ingrédients : 120 g de quinoa cru 2 oeufs quelques tomates cerises une dizaine de cerneaux de noix une dizaine de champignons de paris 3 oignons nouveaux salade (roquette, mâche ou laitue à votre convenance) huile de noix moutarde à l'ancienne Commencer faire cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage.

http://minislesig.canalblog.com

Pour le lait d'amande infusé choco : faire chauffer un mug de lait d'amande sans sucre à ajouté au micro-ondes et y faire infuser un sachet d'infusion : vous pouvez choisir celle ci : Yogi tea Choco et ajouter une c à c de sucre de coco.

Recettes pour le dîner :

Chou fleur et pois chiches épicés - minis les IG

Un plat complet rapide à faire et bon pour la ligne... Ingrédients : Un chou fleur (moi j'ai pris des fleurettes congelées) une boite de pois chiches (250g) 20 cl de lait de coco 1 c à s de curcuma 1 c à c de gingembre en poudre 1 oignon 2 gousses d'ail coraindre ciselée sel Mixer l'ail, l'oignon avec les épices sel, curcuma et gingembre.

http://minislesig.canalblog.com

Pâtes de lentilles corail sauce épinards - minis les IG

J'avais envie de pâtes mais les pâtes traditionnelles ne sont pas IG bas alors pourquoi ne pas tester les pâtes de lentilles corail, c'est plus riche en fibres et en protéines et c'est bon. J'ai fait une sauce pleine de légume et le mélange est tout à fait excellent.

http://minislesig.canalblog.com

Potimarron et lentilles corail épicés - minis les IG

Une recette pleine de saveurs, j'adore la texture du potimarron un peu ferme qui se marie très bien avec les lentilles corail. Les épices sont bien présentes et donnent du peps à la recette.

http://minislesig.canalblog.com

N'hésitez pas à commenter, à poser des questions, je me ferai un plaisir de vous répondre !

Pour les wrap  : 

250g de farine de blé T150

15 cl d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte et la diviser en 4 boules, faire reposer 1 heure.Placer une boule entre 2 feuilles de papier cuisson et l'étaler au rouleau à pâtisserie. Transférer dans une crépière ou une poêle anti-adhésive et étirer encore avec les doigts. Faire cuire sur les 2 faces sans matiere grasse à feu moyen. Il faut que le wrap soit cuit, forme des cloques mais ne pas trop cuire pour éviter qu'il ne casse.

Pour les garnir :

J'ai fait une mayonnaise légère : 

Mettre un jaune d'oeuf avec une cuillère à café de moutarde, mélanger vivement en ajoutant au fur et à mesure du yaourt nature jusqu'à en mettre la moitié d'un pot. Saler.

J'ai  recouvert le wrap de mayonnaise, mis quelques feuilles de salade, une tranche de saumon, un avocat coupé en tranches, des carottes rapées. Remettre de la mayonnaise sur l'ensemble avant de fermer.

Rabattre une partie du wrap pour faire fond et rabattre les 2 côtés pour le fermer. Faire tenir avec des cures dents.

Servir avec une salade verte.

Bon Appétit !!!!

Un bon gratin pour l'hiver, le mariage poireaux courge est excellent !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 2 poireaux

- 1 courge butternut

- 4 filets de poisson 

- fromage de chèvre râpé

- huile d'olive

Préparation :

Couper les poireaux en rondelles et la courge en cubes (vous pouvez l'acheter congelée ça va plus vite).

Faire revenir le tout dans une sauteuse 20 min à couvert avec 1 c à s d'huile d'olive et du sel.

Réserver dans un plat.

Faire cuire le poisson dans la même sauteuse en gardant le jus des légumes. Une fois cuit émiettez le.

Mettre le poisson au fond d'un plat à gratin, recouvrir des légumes et parsemez 

de chèvre rapé.

Faire cuire au four à 180 °C 20 min.