Bonsoir, après une longue période d'absence, je viens vous dire mes progrès, j'ai perdu 17 kilos depuis le mois de janvier avec le régime IG bas. J'ai changé ma façon de manger, je me suis mise à cuisiner et j'ai perdu du poids. Je pèse maintenant 51 Kg pour 1,57m, je suis très heureuse et j'ai envie de faire partager mes petites recettes si ça peut aider ... Parce que du coup au boulot on me questionne beaucoup sur ce régime et qu'une collègue me l'a demandé, je vais essayer de faire une semaine de menu IG bas régulièrement. Ca aide à ne pas manger toujours la même chose et à s'organiser pour les courses. J'espère que cela pourra vous aider. Je trouve mes recettes sur Pinterest, c'est une vraie mine d'or !

Voilà le tableau, vous trouverez le détail des recettes après :

Salade complète avec tomate, concombre, avocat, radis émincé, feta, lentilles vertes, blanc de poulet ou tofu mariné + sauce vinaigrette, 1 pêche en dessert.

Faites mariner du thon très frais coupé en morceaux, avec lait de coco, tomate, carottes râpées, concombre, sel. Ajoutez du jus de citron avant de servir.

Quinoa, concombre, oignon rouge émincé, feta, menthe, citron, huile d’olive

Crevettes, salade, avocat, tomate menthe + vinaigrette.

Pour le pain du petit déjeuner, je prends le pain de seigle complet de chez Bjorg :

Liste des ingrédients pour 4 personnes :  

3 à 5 poivrons selon la taille

1 gousse d'ail pour frotter le plat

1 tomate 

75g de chorizo

250g de ricotta

1 oeuf

poivre

10 feuilles menthe fraîche

10 feuilles de basilic frais

25g de couscous d'épeautre

35cl de coulis de tomates 1 filet huile d'olive

Préchauffez le four à 180°C. 

Commencez par laver les poivrons, enlevez les petites graines et coupez-les en deux dans la hauteur. Frottez un plat allant au four avec une gousse d'ail puis recouvrez le fond du plat avec le coulis de tomate. Disposez vos poivrons dessus, réservez. 

Dans un saladier, mélangez la ricotta, les cubes de chorizo, l'oeuf, la tomate épépinée et coupée en petits morceaux et le couscous d'épeautre. Une fois la préparation homogène, ajoutez vos herbes fraîches ciselées, poivrez généreusement et mélangez à nouveau. Dressez la farce dans le creux des poivrons. Versez un filet d'huile d'olive sur l'ensemble, couvrez avec un papier aluminium et enfournez pour 35 minutes. Ôtez le papier aluminium, augmentez la température à 200/210°C et poursuivez la cuisson 5 minutes le temps que les poivrons dorent un peu. C'est prêt !

 Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Auteur: Marie-Laure André

Pour: 4 mini-frittatas

Ingrédients

• 150 g d’épinards frais
• 3 gros œufs
• 100 g de fromage blanc de brebis
• 50 g de feta
• 1 cuil. à café de moutarde
• 2 pincées de piment d’Espelette
• Sel

Instructions

1. Lavez et essorez les feuilles d’épinards puis coupez-les en lanières et faites-les fondre pendant 3 minutes au four à micro-ondes.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Battez les œufs en omelette.
4. Ajoutez la moutarde, le piment d’Espelette et le fromage blanc.
5. Salez. Ajoutez les épinards et la feta coupée en morceaux.
6. Versez dans des moules à muffins antiadhésifs et enfournez pendant 30 minutes environ.

Informations nutritionnelles

Pour: 1 mini-frittata Calories: 126 Lipides: 8,9 g Glucides: 2,8 g Protéines: 8,8 g

 Faites revenir une boite de pois chiches en conserve dans une grande poêle avec des épinards et de la crème de noix de coco, une bonne dose de curry, du sel et du poivre. Pendant ce temps, faites cuire du riz complet basmati. Dans vos assiettes, servez une petite dose de riz nature et versez dessus le mélange curry-pois chiches. Ajoutez un peu de coriandre. Réconfort immédiat ! 

Samedi : recette en anglais !

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 20 minutes

Yield: 4 servings

 Ingredients

• 1 pound mushrooms (white or cremini), sliced thinly
• 3 garlic cloves, minced
• 1 tablespoon unsalted butter (omit butter for vegan version)
• 1 tablespoon olive oil
• 5 green onions, chopped
• 5 to 10 ounces fresh spinach (to taste)
• 2 cups cooked quinoa
• 1 tablespoon olive oil (optional)
• salt

Instructions

1. Heat butter and olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add mushrooms and garlic and saute over medium-high heat for about 5 minutes until mushrooms get soft and acquire a nice, golden-brown color. Add chopped green onions and mix. Season with salt.
2. Add fresh spinach to the skillet, reduce heat to low, cover the skillet with the lid and let mushrooms and spinach cook for about 1 minute or less, just until spinach begins to wilt. Add 2 cups of cooked quinoa to the skillet and cook on low heat for another minute until spinach wilts even more and quinoa warms up. Season with salt, if needed. Add another tablespoon of olive oil, if desired.

Ingrédients

/ pour 4 personnes

• 4 morceaux de dos de cabillaud (environ 150 g par personne)
• 300 ml de lait de coco
• 1 gros citron vert non traité
• 1 petit morceau de racine de gingembre
• 1 petit oignon rouge
• Quelques baies roses
• Sel

Réalisation

• Facile
• 15 mn
• 10 mn
• 25 mn

Préparation

1. 1

Préparez les ingrédients : zestez le citron vert, épluchez et râpez l’équivalent d’1 cuillère à café rase de gingembre, hachez finement la moitié de l’oignon rouge, et concassez les baies roses.

1. 2

Dans une sauteuse, faites doucement chauffer le lait de coco avec tous ces ingrédients et un filet de jus de citron vert. A frémissement, ajoutez les morceaux de poisson préalablement rincés à l’eau claire et essuyés avec du papier absorbant. Laissez cuire à feu moyen durant 8 à 10 minutes en fonction de l’épaisseur des dos de cabillaud.

1. 3

Versez enfin la sauce dans un plat de service creux, et déposez délicatement dessus le poisson. Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert ou de l’aneth pour colorer votre plat juste avant de servir.

1. Pour finir

Découvrez d'autres recettes de Ma petite cuisine sur le blog http://ma-petite-cuisine.tumblr.com

INGRÉDIENTS

• Nb de personnes : 4

• 300 g de champignons de Paris
• 100 g de dés de jambon
• 1 boule de mozzarella
• 3 oeufs
• 20 cl de lait écrémé
• 5 cl de crème liquide légère
• beurre allégé
• sel, poivre

PRÉPARATION

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 25 min

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Nettoyez et émincez finement les champignons en tranches.
3. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
4. Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
5. Retirez la poêle du feu.
6. Egouttez et coupez la mozzarella en morceaux.
7. Battez les oeufs avec la crème liquide, le lait, du sel et du poivre dans un saladier.
8. Ajoutez les champignons, les morceaux de mozzarella et les dés de jambon puis mélangez bien.
9. Versez la préparation dans un moule.
10. Enfournez pendant 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.
11. Servez tiède ou froid accompagné d'une salade verte assaisonnée.

 INGRÉDIENTS

• Nb de personnes : 6
• 200 g de lentilles en boîte
• 1 oignon blanc
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons rouges
• 2 tomates
• 1 botte de persil plat
• 1 clou de girofle
• 1 bouquet garni
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
•  

PRÉPARATION

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 20 min

1. Pelez et piquez l’oignon blanc d’un clou de girofle.
2. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau.
3. Quand elle bout, salez et versez les lentilles avec le bouquet garni et l’oignon piqué d’un clou de girofle.
4. Laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, épluchez et coupez en tous petits dés les poivrons, les oignons rouges et les tomates.
6. Lavez et ciselez le persil plat.
7. Quand les lentilles sont cuites mais encore croquantes, égouttez-les et ôtez l’oignon et le bouquet garni.
8. Pressez le citron.
9. Dans un récipient, mélangez le sel, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive.
10. Versez les lentilles, les poivrons, les tomate, les oignons puis le persil ciselé.
11. Mélangez bien pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
12. Conservez au frais jusqu'au service.