Une recette rapide à préparer et pleine de protéines.

Ingrédients : 

pour 2 personnes :

1 petite boite de champignons en conserve (230 g)

100 g de bacon allumettes  

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine d'orge mondé

1 gousse d'ail

huile d'olive

persil

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C

Emincer l'ail et le faire revenir dans une poêle avec une c à s d'huile d'olive. Egoutter les champignons et les ajouter dans la poêle. Mettre ensuite les allumettes de bacon. Laisser cuire en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, casser les 2 oeufs dans un bol et ajouter la c à s de farine. Bien mélanger, saler et poivrer.

Mettre le mélange ail, champignons, bacon au fond d'un petit plat, ajouter dessus les oeufs mélangés à la farine, parsemez de d'une poignée de persil.

Enfourner pour 30 min à 180 °C. Déguster bien chaud !